狗不理包子是怎么来的呢，让我们一起来了解一下吧。

狗不理包子是天津有名的小吃。它创建于1858年，属于中国古代品牌。狗不理包子来自清代。清末，天津有一家包子店，名为“德居”，店主是绰号“狗子”的高贵友。他做的包子味道鲜美，深受人们喜爱。高贵友太忙了，没时间和顾客交谈。结果，吃包子的人都叫他“狗卖包子不理人”。随着时间的推移，人们喊他“狗不理”，所以“德居”被“狗不理”取代。

“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。它在用料和制作上都有讲究。具体是用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。

包子皮用半发面，和面时水温一般要求保持在15℃左右，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形。然后上炉，用硬气蒸5分钟即可。

狗不理包子名扬天下，走得是领导带货推荐路线。当时直录总督袁世凯吃过狗不理包子感叹好吃好吃，将包子奉献给慈禧皇太后拍马屁。慈禧这个老女人吃了包子后开心得不得了，吟诗一首：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及不及狗不理，食之真的是长寿”，从此狗不理包子名声大振。

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