食用蘑菇的种类是什么？让我们看看。

食用菌包括香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。详情如下：

1、香菇

香菇又名平菇、香菇、香菇、冬菇和野生稻，是侧耳植物真菌的子实体。它生长在落叶的阔叶树上。人工栽培在春季和冬季更为常见。分布于西南部及安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广东等地。帽状物为半肉质、扁平、半球形或扁平，直径4-12cm。表面为棕色或紫棕色，有浅棕色或棕色鳞片和不规则裂纹。蘑菇肉呈白色或浅棕色。味道鲜美，香气清新，营养丰富。

2、草菇

草菇是平菇属的一种真菌。夏雨过后，草菇通常会在干草堆上结块。它最初是一种腐生真菌，在中国热带和亚热带地区高温多雨，然后传播到马来西亚、菲律宾、泰国等地。中国的主要产区是广东、广东、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等地。草菇的颜色能区分好坏。草菇最常见的颜色是白色或灰棕色。如果表面是黄色的，草菇就不是很好了。稻草木应年轻、坚硬、完整且无霉菌。

3、蘑菇

蘑菇又称双孢蘑菇，又称白蘑菇和洋蘑菇。它属于伞形科、伞形科和真菌属。蘑菇是一种腐生真菌。它的身体里没有叶绿素，所以不能直接在光下进行光合作用。蘑菇富含赖氨酸。每100克鲜蘑菇含有2.9克优质蛋白质、0.2克脂肪、2.4克碳水化合物、0.6克纤维、8毫克钙、66毫克磷、1.3克铁、0.16毫克维生素B、3.3毫克烟酸和4毫克维生素C。

4、木耳

黑木耳又名云耳和桑耳，是我国重要的食用菌。黑木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味独特。它富含蛋白质、脂肪、糖和多种维生素和矿物质。它有很高的营养价值。黑木耳的营养价值可与宠物食品媲美。黑木耳菌丝体由无色透明的管状菌丝体组成，具有横隔和分枝。菌丝体吸收基质中的营养，在树皮下形成扇形菌丝体。黑木耳寄生在潮湿腐烂的茎上，含有维生素B、维生素C和胡萝卜素。

5、银耳

银耳是担子菌、银耳、银耳、银耳的子实体，又称白蘑菇、雪蘑菇、银耳等。银耳一般为菊花形或鸡冠形，直径5-10厘米。它柔软、洁白、半透明、富有弹性。大多数种类的银耳生长在不同的树干上。野生银耳主要分布在亚热带、寒带、温带和热带地区。优质银耳应为白色或浅米色，底部为黄色和黄褐色，花形完整。银耳营养丰富。银耳含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和矿物质。

6、猴头菇

猴头菌是齿霉菌科和猴头菌属的一种真菌。猴头菇又称猴头菇、刺猬菇、花椰菜菇、毛菇等。它在日本被称为山伏蘑菇，在一些国家也被称为熊头蘑菇。木腐菌属于中温、变温的酸性水果蘑菇，更适合在黑暗条件下生长。猴头菌在自然界中分布广泛，主要分布在北温带落叶林或针叶落叶林中。猴头菌含有多肽、多糖、脂肪、蛋白质和其他活性成分。

7、竹荪

竹荪是竹荪科竹荪属的一种真菌。竹荪是竹林中的一种腐生真菌，它以死竹根、枯枝和枯叶的分解为营养来源。野外生长在毛竹、毛竹等竹林中，土壤质量包括黑粘土、紫色土、黄壤等。竹荪长裙蛋白质中氨基酸含量丰富，其中谷氨酸含量为1.76%，这是竹荪长裙美味的主要原因。竹荪子实体脆、嫩、鲜、甜、味独特。作为一道菜，它优于所有类型的细菌。它可以被称为色、香、味三绝。这是宴会上有名的山珍。

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