很多朋友对于五粮液头曲和特曲的区别和五粮液头曲和特曲哪个好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酒中的特曲，头曲，大曲是什么意思，哪一种比较好？

我们经常听到关于酒的不同说法，比如特曲、头曲、二曲、大曲等。

这些说法所代表的含义是各不相同的。

具体来说，这些说法所代表的具体含义如下：

1，与众不同的大曲。

大曲与特曲、头曲、二曲是不同的。

大曲，指的是酒的一种酿造工艺。

酿造酒，用酒曲。……用这种工艺酿造出来的酒，就是大曲。

2，代表不同等级的特曲、头曲和二曲。

关于特曲、头曲和二曲，有两种不同的含义：

1，对于蒸馏酒来说，第一次接出来的酒纯度最好，品质最好，于是被称之为“特曲”。

而第二次接出来的酒品质虽然不如特曲但是也非常好，被称为“头曲”。

以此类推，接下来接出来的酒，就被称之为“二曲”。

据说，还有“三曲”乃至更多……

2，代表酿造时间的特曲、头曲和二曲。

在这种分类方法当中，特曲、头曲和二曲指的是酒的酿造时间。

酿造三年的，就是特曲酒。……这也是品质最好的酒。

酿造一年的，就是头曲酒。这种酒品质也很好。

酿造半年的，就是二曲酒。……这种酒的品质就相对一般了。

以上就是关于特曲、头曲、大曲、二曲的理解。

可以看出，除了大曲代表酒的酿造工艺，是与众不同的概念以外，其他几种特曲、头曲、二曲等都是同类说法，分别代表酒的不同品质。

特曲头曲大曲二曲的区别是什么？

1、概念不同

大曲是是酿酒的原材料，是酿酒的发酵剂，是按形状的大小分为大曲和小曲。

特曲、头曲、二曲则是指的出酒时间，也可以说是酒水的质量。

2、酿造工序不同

在酿造的最后一道工序那就是馏酒，最开始馏出来的酒，储藏3年或者3年以上才可以勾调出厂，这种酒称之为特曲。

头曲就是在特曲取酒之后馏出来的酒，储存1-2年即可勾调出厂，这种酒就是常说的头曲。

二曲就是酒质相对最差的那一个，储存时间达到半年即可勾调出厂。

中国酒曲的分类

1、大曲

传统大曲；强化大曲（半纯种）；纯种大曲。

2、小曲

按接种法分传统小曲和纯种小曲；

按用途分为黄酒小曲，白酒小曲，甜酒药；

按原料分为麸皮小曲，米粉曲，液体曲。

3、红曲

主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲。

4、麦曲

传统麦曲（草包曲，砖曲，挂曲，爆曲）；

纯种麦曲（通风曲，地面曲，盒子曲）。

5、麸曲

地面曲，盒子曲，帘子曲，通风曲，液体曲。

五粮头曲和丰谷特曲哪个好

香气方面五粮头曲浓郁甜美，窖味明显，尤其香气饱满突出，香气在杯中持久不变。五粮特曲香气柔和美好，馥郁协调，更加厚实平稳。对比来看头曲香气更加强劲有力，很像年轻有冲劲的青年，特曲则是沉稳馥郁、厚实饱满，像是锋芒内敛的壮年。

特曲和头曲有什么区别？哪个好喝

1、馏分说

头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

2、曲药质量说

另外一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。

改革开放前，酿酒技师和作坊老板们都很淳朴，就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒，因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。当然，酿酒所使用的酒曲的品质越好，酒的品质也就越高。

不论是按照馏分说，还是按照曲药质量说，其实都是根据质量定级，特曲、头曲、二曲、三曲的质量是依次递减的。

头曲和特曲的区别是什么?

特点不同：“特曲”则泛指特级优质大曲酒，也可以理解为蒸馏出的“第一道”优质酒。“头曲”大部分是指蒸馏时接酒时间的不同而对蒸馏酒的名称。由于酒厂工艺不同，也可以理解为发酵、贮存时间长短的名称。特曲酒大部分需要贮存三年，头曲则需要贮存一年。

不难发现，特曲酒是酒质最好的，头曲酒其次。大曲则主要是指酿酒的原材料和工艺。一般的酒，都会在包装注明“特曲”“头曲”等。现在经济水平提高了，大家也更加关注酒的酒质，“特曲”也成为越来越多人的选择。

喝酒注意事项

很多人喜欢用腌肉腌鱼腊肉香肠等作为下酒菜，这种做法是很伤身体的，因为腌腊食品含有亚硝酸，与酒精发生反应，伤肝，伤食道黏膜，这无疑是非常不利于我们健康的，对于我们的脾胃健康的危害是极大的，我们必须尽量避免这样的情况出现才行了，否则是非常不利于我们健康的。

酒后头晕脑胀，困倦之意明显，所以喝酒后想马上倒头入睡，苏不知这样大大地伤害了自己的身体，因为酒精需要肝脏来分解，而人在睡眠中器官也在休息，新陈代谢缓慢，酒精得不到充分的分解，等你醒来头昏脑胀，难受至极，所以酒后不要马上睡觉。

酒中的特曲、头曲、大曲，分别是什么意思？有何区别？

首先是特曲酒。“特曲”一般是指超优质大曲酒，也可以理解为蒸馏出的“第一”优质酒。“头曲”多是指蒸馏酒的名称，因蒸馏时收酒的时间不同。由于酒厂的工艺不同，也可以理解为发酵时间长短和贮藏时间的名称。大部分特种酒需要存放三年，首曲需要存放一年。

头曲酒。“头曲”多是指蒸馏酒的名称，因蒸馏时收酒的时间不同。由于酒厂的工艺不同，也可以理解为发酵时间长短和贮藏时间的名称。质量等级的划分可以从专曲、第一曲和第二曲的名称看出。根据不同的酒厂规定，存放时间是不一样的。在酿酒界，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。

大曲酒。大曲”又称“块曲”或“砖曲”，多以大麦、小麦、豌豆等为原料，加水碾碎、揉捏而成，是由微生物在其上生长而成的原料。西方人用来酿酒的多是葡萄，而在我国古代，多用小米、豆类、杂粮等富含淀粉的谷物，多用人的香气。

曲酒区别在于有三个不同的发酵阶段。大曲指的就是一种原材料和工艺。市面上常见到的白酒大多都是由大曲工艺酿造的，这也是高度蒸馏酒必备的工艺。而特曲、头曲等指的则是白酒的酒质等级，特曲酒质比头曲好，头曲酒质比二曲好，以此类推。第一曲、第二曲、第三曲等是因蒸馏时收酒时间不同而对不同馏出物的酒的命名，即发酵长短和贮藏时间的命名。酒那一般写成酒曲，调入浓熟的白米饭中。曲霉的分生孢子然后被保温，菌丝体在米粒上茂盛生长，这就是酒曲。通俗的讲，就是谷物发霉后的演变过程。

关于五粮液头曲和特曲的区别和五粮液头曲和特曲哪个好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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