其实很简单，这个菜原来并没有什么名字，张骞从西域带回来很多种子，有的种子他也不知道叫啥名字，这个芫荽的种子很难发芽，播种时需要人用物件把芫荽种子研磨破才能播种，久而久之，这个菜就叫“研碎”，后来经过演变，把“研碎”变为带草字头的“芫荽”，河南人也没有听说谁叫“盐碎”，都叫香菜或芫荽。

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