过桥米粉已有一百多年的历史。那么你对过桥米粉的起源了解多少呢？让我们看看。

说法一

在清朝，云南南部蒙自城外的一个湖中有一座岛屿。一位学者去岛上学习。这位学者的妻子经常做他最喜欢的米粉送给他吃，但当他们被送到岛上时，米粉就不再热了。后来，当她不小心送来鸡汤时，这位学者发现鸡汤上覆盖着一层厚厚的鸡油，就像一个锅盖，可以保温。如果她在餐中加入香料和米粉，会更清爽。于是她用清汤煮肥鸡和奶酪骨头，并在上面涂上厚厚的鸡油。在家里剥开米粉，将原料切成薄片，在岛上用沸油烧开，然后加入米粉。后来很多人发现米粉很好吃，于是他们一个接一个地跟着。因为岛上有一座桥要过，所以它被称为“桥上米粉”，以纪念这位贤惠的女子。

说法二

据说杨秀才经常去湖心亭学习。他的妻子每天都把大米送到展馆。学者们经常学习和忘记吃饭，经常吃冷米饭和冷盘，他们的身体变得越来越瘦。当她看到这一幕时，这名女子在家里把鸡宰了，用砂锅炖了一下，然后寄给了他。当她想再次拿起盘子和筷子时，她看到食物完好无损，所以她不得不把食物拿回去重新加热。当她拿着砂锅菜时，她发现鸡汤还是热的。最初的汤表面覆盖着一层鸡油，可以密封汤中的热量。之后，女人用这种方法来保暖，然后在热鸡汤中烧米粉、蔬菜和肉片，趁热给丈夫吃。后来，许多人效仿她。因为杨秀才要从家里过一座小桥去户型，所以大家都叫这种吃法“过桥米粉”。

过桥米粉是云南南部的一种特色小吃。它由米粉和大骨汤组成。它通常与菲力鱼片、章鱼片、豆腐皮和豌豆尖等配菜搭配。它味道鲜美，现在在中国各地都很常见。

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