很多朋友对于景德镇牛骨粉和景德镇牛骨粉培训不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一品牛骨粉是餐饮还是小吃店

一品牛骨粉是餐饮店，壹品牛骨粉店成立于2021年09月29日，注册地位于景德镇市浮梁县查大村齐家坞27号，法定代表人为吴平芳。经营范围包括许可项目:餐饮服务(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:餐饮管理(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)

餐饮店和小吃店是包含关系，餐饮指的是一个综合的行业，像是中餐，西餐，快餐都属于餐饮，小吃是餐饮行业中的一种，他们两个是包含和被包含的关系。

牛骨粉的做法和配方、牛骨粉怎样做？

牛骨汤是一种用牛骨熬制而成的汤，这种汤对于人体有着很好的进补作用，当然，在口感方面也是比较好的。不过，牛骨汤制作起来并不简单，在制作的过程中，也有很多需要掌握的小技巧，这样能让牛骨汤更有营养，且让牛骨汤更加鲜美。下面，就为大家详细介绍牛骨汤的制作方法、营养价值以及制作要诀。

一、制作做法

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

二、营养价值

牛骨以无机成分为主,其中Ca3(PO4)2约86%,Mg3(P04)2约1%,其它钙盐约7%,氯约0.2%:,氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙,甘油磷酸钙,泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸,硬脂酸及油酸,但也含少量的亚油酸等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。

三、制作要诀

1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；

2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

江西景德镇有什么好吃的

米粉

江西人对米粉的喜爱，不必多说。在这里，单只是一个米粉，各地的人就能吵开房顶。

吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉…

隔了一条街，米粉的味道可能就千差万别，每个地方都说自己那的粉最好吃。

　　/ 油条包麻糍 /

也不知道最开始是谁发明出这样的美食搭配，油条+麻糍的组合实在是太治愈了。

不同于常见的外糯米内油条，它反其道而行之，直接将油条变成了主料，糯米变成了夹心。

香甜软糯的麻糍+外脆内松的油条，在芝麻糖里打个滚，真的很不一样！

/ 饺子粑 /

饺子粑简直是景德镇人民的心头好！不仅早餐想吃，恨不得一日三餐都来一份。

鑫益属于老字号了，在外的景德镇人啊，就想念他家的饺子粑味道。

/ 碱水粑 /

碱水粑说是小吃，但单从做法上我更愿意把它当做主食。

淘米、过滤植物碱、磨浆、炒浆、揉粉、蒸制，可见制作之繁复。

/ 豆冲炖鱼头 /

舌尖3的第一集就讲述了豆冲炖鱼这道地道的景德镇风味。

豆冲属油豆腐一种，算是景德镇的特色食材之一。长条形状，吸饱了炖肉的浓香。

瓷泥煨鸡

是一道典型的窑工菜，做法有点像电视里见过的叫花鸡。

处理好的鸡用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，

再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右。

牛骨粉

在几个吃辣的省份中，江西辣并不出众。

但如果你真的来尝过景德镇的牛骨粉，那江西的辣绝对让你刻骨铭心。

虽叫牛骨粉，但牛骨和粉是分开的。

牛大骨很辣很鲜，肉质并不会炖到酥烂，还会保留牛肉的嚼劲，但大概是因为肉质好，这样的牛肉嚼起来并不难，甚至有种一咬即化的感觉。

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以上就是给各位带来的关于景德镇牛骨粉培训的全部内容了。

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