诸位看官，都坐稳了！

来来来，一个延吉人吃烤冷面是什么体验？

冷面

在我，一个延吉人的眼里，冷面大抵就是这般模样。

从小在家乡塑造的三观，冷面这玩意儿只能用筷子夹起来一顿秃噜，顶多不加汤，做成拌面算是最出格的打开方式。

至于烤冷面，想都不敢想的吃法！

烤冷面，摊子

前些年开始，烤冷面在街头巷尾悄然而生……

最初，我对烤冷面是不屑一顾的，好好的冷面放在饼铛上烤着吃，敲一个鸡蛋，卷上一根淀粉肠，那能有什么滋味？

简直就是对冷面的亵渎！

烤冷面，纸桶

记得第一次吃烤冷面，是在一个盛夏的深夜。

那天加班到很晚，我一个单身狗家里哪有什么饭菜可吃？一看街面上的饭店，早都关门打烊了。

这时候，在小区门口，路灯下，有个烤冷面的摊子。

腹中饥火中烧，再就让我放下了对冷面的执念……

三两步凑上前去，要了一份加蛋加肠的大份烤冷面！

烤冷面

端着一份烤冷面，第一口我就哭了，太特么好吃了！

面皮筋道，有一丝丝的弹牙，鸡蛋软软得服帖在面饼之上，还有那个淀粉肠，满满的廉价滋味却让人欲罢不能，还有撒上去的芝麻，在齿间调皮的跳动，细细地嚼，有一股浓郁的香气……

烤冷面的酱料，最有滋味。

有酸有甜，带点辣味，还有一股子蒜香，将各种食材勾搭得恰到好处！

当然还少不了香菜！

打那之后，我和烤冷面结缘了！

晚上加班回家，必须吃一份烤冷面，才觉得心安理得。摊主大姐出摊，晚上总在小区门口候着，生怕我回家吃不上饭，好几次做完我的烤冷面就直接收摊。

“下班了，老弟！”

“嗯！大姐，来一份烤冷面，加肠加蛋！”

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