相信大家都听过啤酒鸭这道美食，而且许多人在家自己做饭的时候，有时候也会用到啤酒，尤其是做肉的时候。其实做饭用啤酒较多的是制做卤煮，那制做卤煮的时候为什么加啤酒，卤煮加啤酒的好处有哪些?下面我们就一起来看看吧!

制做卤煮的时候为什么加啤酒?

很多人都喜爱在制做卤煮的全过程中添加适量啤酒，这是由于啤酒中的酶，可以和卤煮中的肉造成反映，具有提升肉质地细嫩度的功效。

卤煮加啤酒的好处有哪些?

啤酒不但是制做卤煮必不可少的原材料，在制做别的特色美食中也是不可或缺的原材料，例如用啤酒腌渍过的清蒸鲈鱼缓解腥味儿，味儿更美味;在火锅店中放一点啤酒，火锅店里的肉类食品会越来越软嫩而青春不老硬。

在腌渍的酱制品中添加一点啤酒能使酱制品越来越更加美味;在烧汤的全过程上都能够小量加上啤酒，提升汤的鲜香，例如炖鱼、炖牛肉、各种各样盐味的汤中;在烧造鸡脯肉、鹅肉的全过程选用啤酒来替代水，可让做出去的鸡脯肉、鹅肉别具风味。

由此可见，啤酒不仅可以用来喝，在做菜的时候加入啤酒，不仅可以起到去腥、提鲜，还能够让你品尝到不一样的美食。所以，下次家里的啤酒不要只拿来喝了，可以用它做饭，研究出各种各样的美食。

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