小的时候第一次吃到的西式糕点好像就是海绵蛋糕，对于小孩子时候的我来说，这个东西又香又甜好像比馒头好吃不少，下面我们就分享一下海绵蛋糕的做法。

【海绵蛋糕】

备料：低筋面粉110克、黄油30克、细砂糖60克、鸡蛋3个。

1. 首先把鸡蛋打成液，然后把细砂糖加进去，开始搅打鸡蛋液，这个活最好有电动搅拌器来做，不然手动搅拌的话，做几次你就会获得“麒麟臂”了；
2. 把蛋糊打到细腻蓬松，提起打蛋器滴落回去的蛋糊不会马上融合进去的程度，基本就差不多了。这个时候可以开始预热烤箱了，大约预热160度十分钟就可以了，等烤箱预热的时候我们把黄油放容器里隔水加热融化一下；
3. 然后把我们准备的低筋面粉过筛放进蛋糊里，不断的搅拌直至均匀混合没有面粉颗粒，接下来把液态的黄油（没有就放食用油吧）也放进去，同样搅拌均匀；
4. 蛋糕模具里放上烘焙用的油纸，然后把搅拌好的蛋糕糊倒进去，放在中下层160度烤半个小时左右就可以取出来了，端起模具从离桌面十几厘米左右的高度放手，这样砸一下可以震出热气，接下来就倒扣着冷却脱模就好了。

如果家里没有烤箱的话，用电饭煲也可以做，最后只要给电饭煲内胆刷薄薄一层油以便于最后脱模，然后把蛋糕糊倒进去，按下煮饭按钮大约2分钟左右就跳保温了，然后焖25分钟左右再次按下煮饭按钮（焖的时候最好把出气口盖上），再次焖20分钟电饭煲海绵蛋糕基本就好了。

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