猪头肉色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，深受大家的欢迎，我爸爸特别喜欢吃猪头肉，隔几天就会煮上一次，煮猪头肉想要好吃，加入香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香等香料，主要是比例要掌握好，每个人的口味不一样，根据自己的口味选择香料。

猪头肉大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，我们街上就有一家老字号猪头肉，每天去吃的人特别多，煮好后半个小时都没有了，我爸爸也是很喜欢吃猪头肉，我爸爸也是一位厨师，我们这里不管是谁家请客都会找我爸爸去做菜，我爸爸经常在家自己做猪头肉，香糯浓醇，肥而不腻，下面就来分享一下煮猪头肉时加什么香料才好吃。

一、煮猪头肉时加什么香料才好吃

猪头肉香糯浓醇，肥而不腻，色泽红亮，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃猪头肉，我们都知道想要做出来的猪头肉好吃，卤水很重要，卤水就是用各种香料制作而成，煮猪头肉的时候，加入花椒、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香等香料，主要是比例要掌握好，每个人的口味不一样，可以根据自己的口味来选择香料。

二、煮猪头肉制作步骤

1、准备食材：猪头一个、猪骨、鸡架、八角10克、山奈10克、良姜5克、白蔻10克、小茴香5克、陈皮10克、香果1个、白芷10克、砂仁7克、丁香2个、桂皮10克、草果5克、香叶3克、

2、把买回来的猪头用火枪烧一下，把猪头对半破开，把皮刮洗干净，里面也都处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换几次水。

3、接下来制作卤水，把猪骨、鸡架洗干净，凉水下锅焯水，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净，把鸡架、猪骨放进锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火熬制两个小时。

4、把上面的香料洗干净，用温水浸泡半个小时，去除杂质和异味，浸泡好后洗干净，用香料袋装好，姜洗干净切片，葱洗干净切段，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段。

5、锅里加入油，油热把姜、葱、香菜、洋葱放进去，小火炸干炸出香味，把料渣捞出来，高汤熬制好后，过滤一下，把香料包和料油倒进去，熬制半个小时。

6、猪头肉浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净。

7、卤水中加入适量的盐、糖色、味精、鸡精调色甜味，把猪头肉放进去卤制，大火烧开转小火卤制50分钟，关火焖半个小时，卤好后不要着急拿出来，在卤水中浸泡一下，会更入味。

总结：猪头肉就做好了，色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，非常的好吃，煮猪头肉每个人放的香料都不一样，毕竟每个人的口味不一样，可以根据自己的口味来调整，主要是比例要掌握好，上面是我的做法，喜欢的可以试试。

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