很多朋友对于炖鲅鱼放啤酒可以吗和炖鲅鱼用啤酒还是白酒不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炖鲅鱼怎么做好吃不腥

1、步骤：鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。锅中加清水，调入生抽、老抽上色。下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。

2、巧用调味料的去腥：这里面加入了啤酒、陈醋，香油。啤酒去腥就不必说了。香油最后能提香，并压制最后的一丝腥气。重点是陈醋的添加，鱼类产品放醋去腥是最明显的，一般的鱼菜肴不会放很多醋。

3、炖鲅鱼用以下方法炖不腥还好吃：用料：鲅鱼4片、葱花20g、姜2片、大蒜4瓣、花椒10g、盐2g、食用油20g、料酒10g、生抽15g。步骤：准备原料。炒锅入油，加入葱花、姜片、蒜、花椒粒炒香。

4、首先你要把鱼给清理干净，里面的内脏挖掉，然后切成片放入锅中煮一煮，另外准备好西红柿，然后把西红柿和鱼肉一起翻炒，放入锅中煮。

5、鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥，豆瓣酱是关键，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。先把鲅鱼段煎一下，捞出备用。

6、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。

啤酒炖鲅鱼的家常做法窍门

鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。入锅煎成两面起黄壳。这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。加入适量红烧酱油、少许生抽。加入适量料酒。加入两粒八角。

鲅鱼洗净，切段。热锅做油，放入八角和冰糖。放入葱蒜爆出香味。放入鲅鱼段。加入盐料酒生抽老抽醋。加入一罐啤酒，加入少半碗水。大火烧开，转小火慢慢咕嘟。

步骤 1 锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香 步骤 2 将鱼块放入锅中煎，一面煎微黄了翻面煎至微黄 步骤 3 根据你的口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。

如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，小鲅鱼直接下锅就好。爆锅后记得加面酱炒香，是炖鲅鱼的主要食材之一。切记不要加水炖，要用啤酒炖鲅鱼，这是主要食材之二。按照我的方法做鲅鱼，保证上桌就扫光。

鲅鱼怎么炖好吃

1、【家常炖鲅鱼】1鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。姜葱洗净切好，大料和花椒备好。不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。

2、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。锅中加清水，调入生抽、老抽上色。下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。

4、步骤：准备好材料。把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。

做法,啤酒炖鲅鱼怎么做好吃,啤酒炖鲅鱼的家常做法

1、鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。入锅煎成两面起黄壳。这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。加入适量红烧酱油、少许生抽。加入适量料酒。加入两粒八角。

2、鲅鱼洗净，切段。热锅做油，放入八角和冰糖。放入葱蒜爆出香味。放入鲅鱼段。加入盐料酒生抽老抽醋。加入一罐啤酒，加入少半碗水。大火烧开，转小火慢慢咕嘟。

3、如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，小鲅鱼直接下锅就好。爆锅后记得加面酱炒香，是炖鲅鱼的主要食材之一。切记不要加水炖，要用啤酒炖鲅鱼，这是主要食材之二。按照我的方法做鲅鱼，保证上桌就扫光。

4、买几条鲅鱼，个头越小的越便宜，自己家吃就不用讲究太多了。买回来的鲅鱼，我们将其处理干净，然后冲洗几遍，接着用厨房纸，把水分擦干。鲅鱼最好还是切成块状，这样炖起来更入味，整条炖也行。

5、好大的一条鲅鱼呀，足足用七八斤重。用半条就够吃了。好嫩的肉。切段后用料酒，生抽，姜腌制。炒香佐料。加入豆瓣酱炒香。加入啤酒。小火炖四十分钟。出锅了。

6、鲅鱼的做法，配料有鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、甜面酱、啤酒、食用油。鲅鱼处理干净，冲洗几遍，用厨房纸把水分擦干。鲅鱼切成块状更入味，整条炖也行。把葱姜蒜、干辣椒切好，可以切点香菜。

啤酒鲅鱼的做法

1、鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。入锅煎成两面起黄壳。这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。加入适量红烧酱油、少许生抽。加入适量料酒。加入两粒八角。

2、鲅鱼洗净，切段。热锅做油，放入八角和冰糖。放入葱蒜爆出香味。放入鲅鱼段。加入盐料酒生抽老抽醋。加入一罐啤酒，加入少半碗水。大火烧开，转小火慢慢咕嘟。

3、好大的一条鲅鱼呀，足足用七八斤重。用半条就够吃了。好嫩的肉。切段后用料酒，生抽，姜腌制。炒香佐料。加入豆瓣酱炒香。加入啤酒。小火炖四十分钟。出锅了。

4、鲅鱼的做法，配料有鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、甜面酱、啤酒、食用油。鲅鱼处理干净，冲洗几遍，用厨房纸把水分擦干。鲅鱼切成块状更入味，整条炖也行。把葱姜蒜、干辣椒切好，可以切点香菜。

5、把鲅鱼内脏去除-，洗净，然后在鱼背上斜着割两刀，方便进味，然后再鱼表面撒上少许盐，腌制十分钟。 葱白切断段，姜切片，蒜瓣切片，大料花椒准备好。

6、做法二鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）红烧鲅鱼图片集红烧鲅鱼图片集(11张)爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。放入鲅鱼。放料酒和醋。

啤酒炖鲅鱼怎么做好吃

1、鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。鸡蛋打散。入锅煎成两面起黄壳。这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。加入适量红烧酱油、少许生抽。加入适量料酒。加入两粒八角。

2、鲅鱼洗净，切段。热锅做油，放入八角和冰糖。放入葱蒜爆出香味。放入鲅鱼段。加入盐料酒生抽老抽醋。加入一罐啤酒，加入少半碗水。大火烧开，转小火慢慢咕嘟。

3、炖鲅鱼需要准备的食材：鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法：鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。

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